Sztuka Wina i Kuchni Włoskiej
Praktyka, teoria i smak w jednym!
kuchnia włoska & Wino
Chcesz poznać świat wina od kuchni?
Dołącz do wyjątkowego szkolenia, które łączy wiedzę, praktykę i degustację!
Odkryj historię i kulturę wina oraz włoską kuchnię!
- Naucz się rozpoznawać szczepy, regiony i style
- Poznaj zasady ekologicznej produkcji i zrównoważonego rozwoju
- Weź udział w profesjonalnych degustacjach i warsztatach
Co zyskujesz?
✅ Praktyczną wiedzę o winie i kuchni włoskiej – od uprawy winorośli po degustację i łączenie potraw
✅ Umiejętność rozpoznawania szczepów, regionów, stylów i aromatów wina oraz charakterystycznych smaków kuchni włoskiej
✅ Wiedzę o ekologicznej produkcji i jej wpływie na środowisko – w winiarstwie i gastronomii
✅ Warsztaty: jak degustować wina i włoskie potrawy oraz jak je ze sobą łączyć
✅ Realny wpływ na swoje wybory konsumenckie i świadomość ekologiczną
Dla kogo jest to szkolenie?
Dla pasjonatów, miłośników wina i kuchni włoskiej, osób chcących poszerzyć swoją wiedzę i umiejętności – szkolenie skierowane jest do wszystkich, którzy kochają świat aromatów, smaków i tradycji związanych z winem oraz kulinariami Italii.
To propozycja zarówno dla osób początkujących, jak i tych z doświadczeniem, które chcą pogłębić wiedzę o odmianach winogron, procesach winiarskich oraz zasadach doboru wina do klasycznych i nowoczesnych potraw włoskich.
Dla wszystkich, którzy chcą poznać tajniki degustacji, sztukę food pairingu i zasady zrównoważonej produkcji – idealne dla osób pragnących nauczyć się profesjonalnych technik degustacyjnych, rozpoznawania niuansów smakowych i aromatycznych oraz łączenia wina z daniami kuchni włoskiej w harmonijne kompozycje.
program szkolenia
✅DZIEŃ 1 – Winnica
Historia i kultura wina – ewolucja produkcji i konsumpcji, tradycje winiarskie, zielona tożsamość kulturowa
Wino a środowisko – zasady ekologicznej produkcji, wpływ na klimat i bioróżnorodność
Wprowadzenie do winiarstwa – etapy produkcji, szczepy, regiony, style
Klasyfikacja win – certyfikaty ekologiczne, ślad węglowy i wodny
Terroir i zrównoważone winiarstwo – lokalne warunki, adaptacja do zmian klimatycznych
Winogrona i szczepy – odmiany, adaptacja do klimatu, analiza DNA
Uprawa winorośli a środowisko – dobre praktyki, monitoring środowiskowy
Degustacja win w winnicy – praktyczne warsztaty sensoryczne
✅DZIEŃ 2 – Restauracja 36
Kuchnia włoska – tradycja i kultura
Regiony kulinarne Włoch – różnorodność smaków od północy po południe
Produkty regionalne i certyfikaty (DOP, IGP, STG)
Charakterystyczne potrawy z regionów – pasty, risotto, pizze, dania rybne i mięsne
Geografia i kuchnia włoska – wpływ klimatu, gór, mórz i sezonowości na smaki
Kuchnia włoska a wino – zasady łączenia potraw z winem, ekologiczne pairing
Storytelling kulinarny – sztuka opowiadania o potrawach i produktach
Warsztaty degustacyjne – wino i włoskie potrawy
✅DZIEŃ 3 – Restauracja 36
Wino sensoryczne – świadoma konsumpcja, aplikacje edukacyjne
Fizjologia smaku i zapachu – wpływ środowiska, diety, stylu życia
Profesjonalna degustacja – ocena sensoryczna, cyfrowe narzędzia
Kompas smaków i aromatów – narzędzia cyfrowe, koła aromatów, wina lokalne
Nowoczesna kuchnia włoska – trendy, kuchnia wegańska, slow food
Przeciwdziałanie marnotrawstwu – lean management, strategie upcyklingu
Kuchnia włoska w kulturze i historii – święta, tradycje rodzinne, wspólne posiłki
TRENERzy SZKOLENIA
marzena czarnota
Ekspertka z ponad 15-letnim doświadczeniem w budowaniu świadomości sensorycznej w branży HoReCa. Beverages Brand Ambassador w North Coast S.A., specjalizuje się w edukacji winiarskiej i prezentacjach dla sektora gastronomicznego. Prowadzi szkolenia z analizy sensorycznej, degustacji oraz świadomej konsumpcji, łącząc wiedzę techniczną z pasją do wina i aktualnymi trendami zrównoważonego rozwoju.
Edoardo Mallozzi
Pochodzi z Marina di Minturno na południu Włoch i jest zawodowym kucharzem z ponad 25-letnim doświadczeniem. Swoją kulinarną drogę rozpoczął w rodzinnych trattoriach, gdzie zdobywał wiedzę o tradycyjnej kuchni włoskiej przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Następnie rozwijał karierę w prestiżowych restauracjach nagradzanych w międzynarodowych rankingach, łącząc tradycję z nowoczesnymi technikami kulinarnymi. W 2016 roku jako Chef Kuchni został wyróżniony przez Przewodnik Kulinarny Gault & Millau Polska, zyskując uznanie zarówno krytyków, jak i gości. Jego autorskie podejście do kuchni włoskiej zostało docenione szczególnie za deser tiramisu, o którym napisano, że „lepszego próżno szukać nawet we Włoszech”.
Cena szkolenia
5 250,00 PLN
262.5 PLN
Dofinansowanie 95%
Szkolenie jest dofinansowane dla:
• Osób dorosłych z woj. śląskiego
• Nie prowadzących działalności gospodarczej
Pomagamy na każdym etapie pozyskania dofinansowania.
Kolejna edycja już wkrótce! Zostaw swój kontakt w formularzu, a powiadomimy Cię, gdy tylko ruszą zapisy.
Oderwij się od rutyny i zanurz w świecie włoskich smaków i aromatów wina – celebruj życie jak we włoskiej trattorii.
Uwaga: Wysłanie formularza nie jest równoznaczne z gwarancją udziału w szkoleniu. Formularz służy wyłącznie nawiązaniu kontaktu z naszym zespołem i ustaleniu szczegółów współpracy.
Co się stanie, gdy wyślesz formularz?
✅ Skontaktujemy się z Tobą w ciągu 1 dnia roboczego.
Zadamy kilka prostych pytań, by sprawdzić:
– czy spełniasz warunki dofinansowania,
– czy szkolenie pasuje do Twoich potrzeb.
👉 Wypełnij formularz – to pierwszy krok do pracy bez stresu i napięcia.
Wystarczy, że się odezwiesz. My poprowadzimy Cię dalej, krok po kroku.